Seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para evitar la contaminación y las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Todos los alimentos pueden contaminarse. Los alimentos de mayor riesgo son las carnes rojas, aves de corral, huevos, queso, productos lácteos, verduras crudas y pescados o mariscos crudos.

Lávese bien las manos antes y después de manipular cualquier alimento .; Lávese bien las manos después de ir al baño o de cambiar pañales .; Lávese las manos después de tocar animales .; Lave todas las tablas de cortar y utensilios con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento y antes de pasar a la siguiente alimento .; Si las manos tienen cortes o heridas, se lleven guantes para manipular alimentos o evitar la preparación de alimentos .; Evitar los alimentos contaminación cruzada. Separe las carnes, aves y pescados crudos de otros alimentos durante la preparación. Lávese siempre las manos, utensilios, y la tabla de cortar después de que entran en contacto con estos productos .; Cocine los alimentos a la temperatura correcta. Las carnes rojas deben cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna de 160 ° F. Las aves deben alcanzar una temperatura interna de 180 ° F. Recalentar las sobras a una temperatura interna de por lo menos 165 ° F. Cocine los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes. Pescado debe tener un aspecto opaco y desmenuzarse fácilmente .; Refrigerar o congelar alimentos rápidamente. Algunos alimentos, como la carne y aves de corral, deben congelarse si no se utilizan dentro de 1 a 2 días. Las sobras deben refrigerarse dentro de 2 horas de servir. Mantenga los alimentos congelados en el congelador hasta que estén listos para ser descongelado y cocinado .; Los alimentos también pueden contaminarse antes de su adquisición. Tenga cuidado y no comprar o utilizar alimentos vencidos ni empacados con el sello roto ni latas que tienen una protuberancia o abolladura. No utilice los alimentos que tienen un olor inusual o apariencia o sabor descompuesto .; Prepare los alimentos envasados ​​en el hogar en condiciones limpias y tener mucho cuidado durante el proceso de enlatado. las conservas caseras son la causa más común de botulismo.

Lávese bien las manos antes y después de manipular cualquier alimento .; Lávese bien las manos después de ir al baño o de cambiar pañales .; Lávese las manos después de tocar animales .; Lave todas las tablas de cortar y utensilios con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento y antes de pasar a la siguiente alimento .; Si las manos tienen cortes o heridas, se lleven guantes para manipular alimentos o evitar la preparación de alimentos .; Evitar los alimentos contaminación cruzada. Separe las carnes, aves y pescados crudos de otros alimentos durante la preparación. Lávese siempre las manos, utensilios, y la tabla de cortar después de que entran en contacto con estos productos .; Cocine los alimentos a la temperatura correcta. Las carnes rojas deben cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna de 160 ° F. Las aves deben alcanzar una temperatura interna de 180 ° F. Recalentar las sobras a una temperatura interna de por lo menos 165 ° F. Cocine los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes. Pescado debe tener un aspecto opaco y desmenuzarse fácilmente .; Refrigerar o congelar alimentos rápidamente. Algunos alimentos, como la carne y aves de corral, deben congelarse si no se utilizan dentro de 1 a 2 días. Las sobras deben refrigerarse dentro de 2 horas de servir. Mantenga los alimentos congelados en el congelador hasta que estén listos para ser descongelado y cocinado .; Los alimentos también pueden contaminarse antes de su adquisición. Tenga cuidado y no comprar o utilizar alimentos vencidos ni empacados con el sello roto ni latas que tienen una protuberancia o abolladura. No utilice los alimentos que tienen un olor inusual o apariencia o sabor descompuesto .; Prepare los alimentos envasados ​​en el hogar en condiciones limpias y tener mucho cuidado durante el proceso de enlatado. las conservas caseras son la causa más común de botulismo.

Los alimentos pueden contaminarse de muchas maneras diferentes. Algunos productos alimenticios ya pueden contener bacterias o parásitos. Estos gérmenes pueden propagarse durante el proceso de envasado de alimentos si los productos no se manejan correctamente. Inadecuadamente cocinar o guardar alimentos también pueden causar contaminación.

prácticas de seguridad alimentaria pobres pueden causar la infección de una enfermedad transmitida por alimentos. Los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos varían, pero generalmente incluyen problemas estomacales. enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser graves y potencialmente mortal, especialmente en niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas y personas que tienen un sistema inmunológico debilitado.